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绍兴日报4月10日:“自选称重”快餐风靡越城高校 这股风还“溢出”到大型商业综合体
来源:    发布时间:2024-04-11    点击:

  4月3日中午,越秀外国语学院镜湖校区的镜湖餐厅“自选称重”快餐档口,准备点餐的学生排成了长队。记者观察到,一楼还有两条其它快餐线,4个小吃供餐档口,未见排队现象。为何学生们不去不用排队的窗口,而愿意在“自选称重”快餐档口排长队选餐呢?
  “自选称重”快餐受高校学生青睐
  为了进一步了解相关情况,记者也加入了排餐长队,体验了一把“自选称重”快餐。记者发现,这一长17米的餐区,分两条餐线,每条餐线有5种水果、15种荤菜、15种素菜可选。计价模式也很简单,全素按每50克1.58元计价,荤素搭配按每50克2.28元计价,全荤按每50克2.58元计价,米饭按每位1元计价,记者挑选了两颗草莓、一片西瓜等三种水果,酸菜鱼、走油肉等三种荤菜,四季豆、芹菜两种素菜,称重下来总计17元。记者随机看了几位学生的计价,女生多在12元至17元之间,男生在15元至25元之间,也有个别学生只选取了四五元的菜品。
  记者来到无需充值注册就送68南山校区一楼餐厅,这里的“自选称重”快餐档口,同样排满了长队,而餐厅里还有十来个其它快餐档口,排队的并不多。记者随后骑车来到河西餐厅二楼,“自选称重”快餐档口同样人气旺盛。
  “相比之下,‘自选称重’快餐可以吃到的菜种类非常多。”在现场买饭的学生王晶告诉记者,你可以针对自己的口味和食量进行更精准的选择,比如你今天不太想吃饭,可以少要一点菜,可能称重只要几元钱,但同样可以吃到好几种食物;又比如热量消耗大的男生,可以尽可能多的选择品种多样的肉食。
  从“外卖”中把学生“拉回”食堂
  “早在2022年,无需充值注册就送68就通过招标引进了一家自选称重快餐供应商,发现学生们特别喜欢这样的选餐方式,去年无需充值注册就送68又增加了一条自选称重快餐线。”越秀外国语学院后勤保障处工作人员俞玲告诉记者,学校镜湖餐厅目前有三层楼供餐,一楼和二楼各有一条“自选称重”快餐档口,以及其它10多个风味小吃档口,三楼则是17个风味小吃档口。记者从绍兴职业技术学院综合服务科科长孟凡博处了解到,该校食堂早在两年前就有了“自选称重”快餐,很受学生欢迎。他表示,当时的设备没有越秀镜湖餐厅去年新增的智慧餐线设置这么科学、美观、便捷,而是采取了每50克不分荤素,统一按2.1元来计价的模式,性价比较高,每天平均有约400学生选取了这种就餐模式。
  “最初,无需充值注册就送68学校教工食堂采用的就是自选称重供餐模式,感觉不错,今年这种模式已经走进了学生食堂。”浙江工业职业技术学院教师赵军告诉记者,这种供餐模式既可以减少浪费,又可以让学生有机会精准选取多样化食材,从而在营养和口味上更符合个性化需求。
  “无需充值注册就送68早在前年就在南山校区二楼引进了第一条自选称重快餐档口,看到这么受学生欢迎,去年在南山校区一楼和河西校区二楼又各增设了自选称重快餐档口。”无需充值注册就送68资产与后勤管理处质量管理办公室科长顾颖莹告诉记者,无需充值注册就送68地处城市中心,校园周边不仅有各种美食街,还有银泰商业综合体,学生们点外卖非常频繁,学校尝试用“自选称重”快餐的模式,来提升服务,满足学生们多方位的餐饮需求,目前来看效果很不错。
  顾颖莹坦言,无需充值注册就送68的食堂自选称重快餐线每天运营的时间接近10小时,马上天气热起来了,特别是到了夏天,熟食放置时间过长就会变质,这给学校监管工作带来了更多挑战。另外,自选称重快餐线,学生要一样一样菜地挑选过去,在高峰时的就餐效率不如普通快餐或小吃。“但是,因为学生欢迎,无需充值注册就送68还是开出了多条餐线,尽可能满足学生需要,毕竟学校的食材更健康安全,希望学生们尽可能留在学校就餐。”顾颖莹表示。
  在越城大型商业综合体也是“人气王”
  “其实无需充值注册就送68很早就知道,杭州、上海‘自选称重’快餐模式很受市场欢迎,也一直盼望着越城也能有这样一家快餐店。”新建路经营曼都美发的店主王桥告诉记者,自己和7个店员基本上中餐、晚餐都要点快餐,但传统快餐一方面容易造成饭菜浪费,另一方面难以满足食材多样化的需求。国金大悦城开业以后,负一楼推出了金美淘“自选称重”快餐模式,无论荤素还是水果,价格都是29.8元500克,这对于爱吃肉的人来说,性价比特别高,不仅附近的工作人员喜欢去就餐,一些居民也会来这里打包去家里吃。
  “感到很受顾客欢迎,40平方米的营业区域,一个月可以做到30万元营业额。”国金大悦城金美淘负责人告诉记者,金美淘在全国已有40家自选称重店,这种快餐模式对每个人的口味更有针对性,而且很少浪费,“自选称重”快餐供餐档口可以说也是国金的“人气王”。
  记者了解到,不仅是国金大悦城,近一两年来,在解放路银泰、迪荡世茂等商业综合体,也开出了“自选称重”快餐供餐档口,而且生意都很不错。“可以看到,越城的快餐店正进入洗牌期,多家老快餐店迅速消失,取而代之的是各种小而美的新型快餐方式,除自选称重外,还有‘小碗菜’自选等,说明随着生活水平的提高、城市进步,传统行业也必须精细化发展,否则同样会被淘汰。”学者李生校表示。(记者 殷俊)
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